みそづくり

こんにちは。マツダです。

週末、久しぶりに雪が積もりましたね。そして寒かったですね。

年明けの行事として(家籠りの行事として)みそをつくっています。

去年は、麹二種類、大豆二種類とひよこ豆の味噌を三種類の塩のいろんなパターンでつくりましたが、結局どれかがなくなってからしか次の味噌を試せなかったり、

味噌を仕込む容器がいくつか必要だったりしたので、今年は玄米麹と大豆と塩のオーソドックスな、The味噌を仕込みました。

少なくすると追われなくていいですね。その分、ゆっくり煮込んで、味噌のペースに合わせていろいろできました。

冬のあいだもう一回か二回くらいなら仕込めそうなので、ひよこ豆再挑戦してみようかな。

 

今週末は、丹波市氷上町鴨内で新築完成見学会がございます。

木をふんだんに使用した、家事導線に配慮した機能的な間取りのおうちです。

2月2日と3日の10:00~16:00のご都合のよいお時間にお越しください。

 

 

 

 

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